老年性痴呆多发生在65岁以后，且女性多于男性。随着年龄的增长，其发病率也逐渐增高。祖国医学认为，老年性痴呆多因老年体虚、五脏疲惫、肾阴亏乏、精血不足、心肾不交、水火不济、髓海空虚、脑脉失养等所致。故老年人平时应注意养阴益肾、填精补髓，以预防老年性痴呆的发生。下面介绍几则药膳，以供选用。
1.胡桃首乌猪脑 猪脑一副，胡桃仁15克，何首乌15克，天麻6克，调味品适量。将天麻切片，与首乌用布包; 胡桃及药包放锅并加水，烧开后下猪脑(猪脑去筋膜); 炖熟后去药包，调味即可。胡桃营养价值很高，含有丰富的微量元素，为长寿益智食物，能补肾、固牙齿、乌须发，对维持大脑神经细胞的兴奋性，调节心脑血管舒缩起着重要的作用。何首乌能养血益肝、固精益寿、健筋骨、乌须发。天麻有利腰膝、强精力之功效，能改善心肌和脑的供血。猪脑可以脏补脏，以形治形。故同服食，对老年人因心血亏虚、髓海不充所引起的心悸、失眠、记忆下降和痴呆健忘等有效。
2.鱼头炖冬菇 鲢鱼头一个，冬菇、肥肉、调味品各适量。将鱼头切成两半，放入葱、姜、料酒腌两小时。把肥肉片、鱼头、冬菇同放一盆内，加水、盐，约蒸30分钟出笼，再放入黄瓜、葱花、香菜、味精、姜末和香油即可。
以往人们多用鸡炖香菇，殊不知鱼头炖香菇味道更鲜美，更富营养。鱼头含大量维生素C和不饱和脂肪酸，具健脑、明目、益智之功。近来经实验研究，认为鱼脑中含有丰富的 “脑黄金”，有改善大脑机能的作用。冬菇含有丰富的氨基酸，被称为 “增智菇”，与鱼脑同食，更增加其健脑之功能。
3.党参鳝鱼 党参30克，鳝鱼500克，调味品适量。将党参用清水润透，切片，布包; 鳝鱼去头、骨、内脏，洗净后切段。两者同时下锅，并加适量清水，武火烧沸后，去浮沫，加黄酒、葱、姜、辣椒和蒜后，改为文火，鱼熟后去药包，调味即成。
党参有补中益气、健脾养胃、聪耳明目、益智安神之功效，可改善人记忆能力。鳝鱼，性甘温; 可补气血、祛风湿、强筋骨。另外，鳝鱼含有较丰富的卵磷脂，有助于大脑神经细胞的生长和再生。以上两者同食，相得益彰，有助于发挥聪脑益智、明目宁心的作用。可谓老年人的补脑佳品。
4.猪脊髓甲鱼汤 猪脊髓200克，活甲鱼1只，调味品适量。甲鱼用沸水烫死，揭去甲壳，除去内脏、头、爪; 猪脊髓洗净备用。将甲鱼肉与葱、姜同时放在锅里，用武火烧沸后，改为文火; 甲鱼肉熟后，再下猪脊髓，煮沸，加入胡椒、味精、料酒和精盐等即成。
猪脊髓可补肾精、强腰脊、益脑髓。中医认为，肾精足则髓海充，使人思维敏捷。甲鱼可滋阴凉血、补虚调中; 还可调节机体免疫机能，促进造血功能，降低血胆固醇。甲鱼与猪脊髓同食，对老年性痴呆、脑动脉硬化、脑萎缩等，有良好的食疗作用。
5.枸杞瘦肉粥 枸杞子20克，小米100克，瘦猪肉30克，洗净入锅加水适量，共煮成粥，食用时加少许精盐调味。此方可经常配餐食用。或是用枸杞子、枣仁、桃仁、核桃仁、大枣各10克，糯米250克，洗净放入大瓷碗中，加水适量，置于蒸笼中蒸熟后，可分餐食用、常食可收到滋补肝肾、填髓健脑、益寿延年之功效。
