胃肠病药膳的常用做法

胃肠病药膳的常用做法

(1) 砂蔻蒸鱼 砂仁及豆蔻粉各1克，河鱼约半斤左右 (常用鲫鱼或鲈鱼)，去内脏及鳞，弄净后置盆中，将砂蔻粉用黄酒少许调匀，浇于鱼上，再加姜葱，适量鲜汤蒸熟即成。慢性胃炎、胃溃疡患者食用，有理气养胃，改善症状，促进治愈作用。

(2) 玉参炖老鸭 玉竹、沙参各10克，老鸭一只弄净去内脏与药同煮熟后，去药渣。加盐、酒、姜等调味，吃鸭肉及汤。功能滋阴养胃。对慢性胃炎、溃疡病有益。

(3) 陈皮山药豆腐 陈皮 (即桔皮) 6克洗净，切成小粒; 鲜山药50克，去皮切片。豆腐250克切小块。陈皮、山药在油锅中爆炒一下加鲜汤适量煮熟待沸，再加入豆腐同煮，加调味即成。功能健脾养胃，理气消胀。对胃炎、消化不良，便溏腹胀者常吃有益。

(4) 扁豆牛肉 白扁豆250克，黄牛肉500克，丁香3克。以上各物加水适量煮熟后，加盐、酱油少许，勿过咸，可作菜肴常吃。功能健脾实肠，对便溏、易泻、大便不实，便次增多者有益。