其实很多人对于饮食都有很多误区。例如吃鸡蛋这方面,很多人都觉得老人吃鸡蛋会导致胆固醇增多而高血压上升,事实上鸡蛋并不造成这样的危险,反而有很多好处。下面黄昏老年网为你公布老年人吃鸡蛋好吗?老人吃鸡蛋的注意事项。

老年人吃鸡蛋好吗

  吃鸡蛋不会导致高血压

  蛋是无机盐和维生素的良好来源,蛋中钙、磷、铁的含量比较丰富,所以说,蛋对维持人体健康有着极其重要的作用。

  在相当长的一段时间里,对于老年人吃鸡蛋好吗这个问题,有相当数量的人认为,蛋含胆固醇高,是造成高血压、动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等疾病的元凶,导致有许多老年人都开始害怕吃蛋了。

  胆固醇是人体生命活动的必需物质,主要靠肝脏合成,每天可提供一至一点二克,占人体血液中胆固醇来源的百分之八十五,而来自蛋等食物中外源性胆固醇是次要来源。 一只重约五十克的鸡蛋含有胆固醇二百八十毫克左右,每人每天吃一只蛋对人体血液中胆固醇影响不会很大。

  鸡蛋含有卵磷脂可健脑益智

  要问老年人吃鸡蛋好吗,事实上鸡蛋黄中的卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱会通过血液到达脑内,能健脑益智,避免老年人智力衰退。

  • 卵磷脂也可促进肝细胞的再生。

  • 鸡蛋中的蛋白质,对肝脏组织损伤亦有修复作用,可提高人体血浆蛋白量,增强免疫能力。

  • 维生素A能保护黏膜组织的完整并维持正常视觉。

  • 维生素B群,则是参与营养素及能量的代谢。

  鸡蛋中还含有抗癌成分

  (1)硒:硒是组成谷胱甘肽过氧化酶的重要部分,具有抗氧化的功能,也可以防止细胞因为氧化的伤害,抑制致癌物与细胞DNA的结合。

  (2)锌:锌是抗氧化剂,能抑制活性氧作用与免疫功能有关,可减缓老化速度,强化免疫系统,具有防癌、抗衰老的功能。

老人吃鸡蛋的注意事项

  1、注意鸡蛋和白糖同煮

  老年人吃鸡蛋好吗?其实是的,但是很多人有吃糖水荷包蛋的习惯。其实你所不知道的是,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。这也是老人吃鸡蛋的注意事项。

  2、注意鸡蛋和兔肉同吃

  老人吃鸡蛋的注意事项之一,另一方面,鸡蛋还不能与兔肉同吃。鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道,引起腹泻。

  3、注意鸡蛋和豆浆同食

  早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,有很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分损失,降低二者的营养价值。

  4、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

  鸡蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道,鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,这也是不对的。这是老人吃鸡蛋的注意事项。

  5、吃完鸡蛋后不要立即饮茶

  有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候,其实你忽略了一点,就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,延长了粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。

  6、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药

  鸡蛋富含蛋白质,炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时,切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病,有腹泻症状的,更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多,会加重胃肠负担,相对对药效有影响,特别是脂肪泻,这是老人吃鸡蛋的注意事项。

  7、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉

  鸡蛋还有很多禁忌,因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如,吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻,患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平,孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。

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